Лечебная диета № 1

Показания:
Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в период стихания обострения и не менее полугода после него, нерезкого обострения хронического гастрита с сохраненной и повышенной секрецией, остром гастрите в период обострения.

Технология приготовления продуктов:
Пища вареная на воде или на пару, протертая. Некоторые блюда можно запекать, но без корочки. Принимать пищу 4-5 раз в день в одно и то же время. Исключить очень горячие и очень холодные блюда.

Разрешенные продукты:

• Хлебные изделия - белый пшеничный хлеб, вчерашняя выпечка, белые сухари, несдобное или галетное печенье.
• Закуски – сыр неострый, ветчина нежирная и несоленая, салат из отварных овощей, рыбы и мяса, диетическая, молочная и докторская колбаса.
• Супы – суп-пюре, суп из протертых круп, суп из вареных овощей (кроме капусты) на отваре из круп. Молочный суп с мелкой вермишелью. В супы допускается добавлять молоко, сливки, яйцо.
• Мясные и рыбные блюда – говядина постная, телятина, курица, кролик, индейка, рыба (окунь, судак, карп и другие нежирные сорта). Допустимы паровые котлеты, кнели, суфле, зразы, пюре, отварить куском.
• Овощи - морковь, картофель, цветная капуста, свёкла, молодой кабачок и тыква, зеленый горошек (немного), укроп (добавлять в супы).
• Крупы – рис, гречневая, овсяная, манная. Мелкая вермишель и макароны.
• Жиры – масло сливочное несоленое, допускается в готовые блюда добавлять растительное рафинированное масло.
• Яйца и яичные блюда – паровой омлет, яйца всмятку (не более 2 яиц в день).
• Молоко и молочные продукты – молоко цельное, сгущенное, сливки, свежий творог.
• Сладости, фрукты, ягоды – сладкие зрелые фрукты, ягоды в виде киселей, компотов, желе, муссов, запеченные, варенье, сахар, пастила, зефир.
• Соки - свежевыжатые из овощей, фруктов и ягод, отвар из шиповника.
• Напитки – некрепкий чай, чай с молоком или сливками, слабое какао с молоком или сливками.

Запрещенные продукты:

• Крепкие отвары и бульоны из мяса, рыбы, овощей.
• Жирное мясо и рыба, копчености, консервы из рыбы и мяса.
• Соленья, маринады.
• Сдобное тесто, черный хлеб, пироги.
• Непротертые сырые овощи и фрукты, мороженое.
• Черный кофе, шоколад, газированные напитки, квас.
• Соусы, кроме молочного.
• Белокачанная капуста, репа, огурцы, редька, шпинат, лук, щавель, овощные консервы.
  
  Во время выраженного обострения, сопровождающегося болями, в первые 7-8 дней полностью исключить хлеб, овощи, закуски. Употреблять только протертые блюда.
  
  Вспомогательный курс лечения